Жовті фіни (середній крохмаль), мають кращий смак з усіх призначення картоплі. Ці золотисто-жовті, кремові текстурою картопля відмінно підходить для запікання або обсмажування, і вони поєднують красиво з Russets зробити пюре або зі смаженою часником в якості начинки для пельменів.