гранат – теплолюбна рослина. Плоди дозрівають при вегетаційного періоду 180-220 днів і сумі активних плюсових температур не менше 3100-3200 градусів. гранат може витримувати зниження температур до мінус 12-14 градусів. Температура мінус 15 градусів для однорічних пагонів вже критична.