для панірування можна використовувати ще і кукурудзяний крохмаль. Його можна змішати з невеликою кількістю борошна і крижаною водою, щоб максимально поліпшити консистенцію і зробити її придатною для клярі. Скоринка у страви вийде хрусткою і щільною навіть без тривалого обсмажування.