Щоб правильно вибрати часник, Необхідно запам’ятати насамперед два головних показника якості: твердість і сухість. Максимальна користь буде від цього незвичайного продукту, якщо він свіжий і дозрілий. Кулінари радять брати часник невеликого розміру: він має більш тонкий смак і відмінно доповнює багато страв.