Принцип дії картофелеочістітельной машини МОК-250. Овочі при завантаженні через воронку отримують обертальний рух, падаючи на обертовий конусний диск з абразивним покриттям, і під дією відцентрової сили притискаються до стінок машини. За рахунок тертя об абразивні поверхні відбувається зняття шкірки з овочів.