при температурі від 0 до 4 ° С. цілу оброблену рибу або великі шматки зберігають 24 год., порційні шматки і рибний фарш – 6-8 ч, котлетну масу укладають на деко шаром не більше 5 см і зберігають 2-3 ч, а напівфабрикати з котлетної маси – до 12 год.1 Червня. 2015 р