Цикорій – дикоросла лікарська рослина з красивими ніжноблакитними квітками. Зростає повсюдно – уздовж доріг, на лісових галявинах, луках. В культурі його вирощують так само, як столовий буряк. З солодкуватий з гірчинкою коренеплодів сортового цикорію готують природний замінник кави.