Щоб купити хороший кабачок, Вибирайте молодий, краще трохи недозрілий, ніж перезрілі, товщиною до 8 см. Прощупайте уважно шкірку – повинна бути ніжна, на вигляд свіжа, без тріщин. Якщо є можливість проколоти її (можна нігтем), спробуйте – повинна легко проколюватися.