найсмачніша капуста – в день зрізання. зберігається романеско навіть в холодильнику зовсім недовго, її краще використовувати за тиждень або два, а якщо це неможливо – треба злегка пробланшировать, після чого розрізати на шматочки зручного розміру і заморозити.