Для вимірювання цукристості як правило використовується ареометр-сахаромер АС-3. Спіртуозность вимірюється спиртоміром АСП-3. Важливо! На точність вимірювання впливає неоднорідність і многокомпонентность рідини, а також осідають на стінках ареометра бульбашки.