стебла картоплі прямостоячі, ребристі, м’ясисті, соковиті, зелені або з бурим відтінком. Висота їх сильно варіює у різних сортів і безпосередньо залежить від умов вирощування (від 30 до 150 см). Кожна особина зазвичай розвиває 4-8 облиствених стебел. Перші листки прості, цілокраї, але вони живуть недовго.