Висота в холці дорослих корів 133-135, биків – 138-145 см. Тварини породи симентал пропорційного складання, з міцним кістяком, мускулатура добре розвинена, кінцівки зазвичай поставлені правильно, шкіра товста. Масть тварин – переважно палева і палево-строката.