Перший крок для сушки – це відібрати зрілі плоди. Потім, всі відібрані плоди в шкаралупі розкласти на деко і поставити в попередньо розігріту духовку. Прогрітій вона повинна бути до 90 ° С, а горіхи сушитися приблизно 2-2,5 години в залежності від розміру.