В духовці груші сушаться на деку, в один шар, спочатку при температурі 55-60 градусів. Це дозволяє уникнути розтріскування часточок і відшарування шкірки. Через дві години температуру доводять до 80-ти градусів. Потім, коли фрукти починають зменшуватися в обсязі, температуру знову знижують до 55-ти.25 сент. 2017 р