Процедура видалення пір’я і оперення у індиків така ж, як у курей і качок. Деякі заводчики воліють ощипать птицю на суху після забою. Це дозволяє м’ясу довше залишатися свіжим. Однак, якщо на забій пішло кілька індичок, то їх тушки общипуються за допомогою полушпаркі.