Вживати в сирому вигляді паростки сої не можна, тому їх або бланшують в окропі півхвилини, або заливають соусами і роблять салат по-корейськи. Перед тим як приступати до їжі, сім’ядолі потрібно видалити. Найчастіше паростки виступають в якості приправи до перших страв.