Сік сирого червоного буряка містить: Солі азотної кислоти – нітрати особливого виду. Потрапляючи в організм, вони перетворюються в окис азоту, який знімає спазм кровоносних судин, їх стінки розслабляються, це відбивається на тиску. Калій покращує серцеву діяльність і попереджає аритмію.