вживати топінамбур можна в сирому вигляді і після термообробки. сирий топінамбур за смаком схожий на качан капусти, а в смаженому – на солодку картоплю. Важливо знати, що викопаний топінамбур, На відміну від картоплі, зберігається недовго. найкорисніше топінамбур в сирому вигляді.