Можна, можливо зберігати взимку безпосередньо на балконі. Головне, щоб він мав скління. буряк укладають в ящик з дерева, пересипаючи кожен шар піском, тирсою або стружкою (вибрати один з матеріалів). Обов’язково пересипання повинна утворити прошарок, що захищає коренеплоди від дотику один з одним.