Ізюм можна замочити не в воді, а в міцних спиртних напоях: коньяку, ромі, Лікер. Цей спосіб додасть страві неповторний аромат і пікантність. залийте родзинки алкоголем на восьму годину і періодично помішуйте ягоди або зберігайте в такому вигляді в холодильнику пару-трійку днів, накривши кришкою.