У чистому вигляді він може бути дуже небезпечний для людини. Один його міліграм, поміщений на руку людини, викликає біль як від розпеченого червоного заліза та шкіра відразу ж покривається пухирями. Досліди на тваринах показали, що смертельна доза при вживанні в їжу для капсаїцину – 100 мг / кг (для мишей).