Пропорції глюкози і фруктози в меді і цукрі різні: цукор складається на 50% з фруктози і на 50% з глюкози, мед містить 40% фруктози і 30% глюкози, а також воду, пилок рослин, мінерали, включаючи магній і калій. Ці додаткові компоненти можуть забезпечувати деякі корисні ефекти меду для здоров’я.