якщо дуже довго або дуже інтенсивно місити тісто, Його можна перемісити, тоді його клейковина зруйнується і воно стане малопридатним для подальшої роботи. Це може статися ще за кількома Пичин: занадто довго бродило, перекисло, сильно нагрівся і влруг стало рватися, липнути і мазати.13 дек. 2014 р