Молочні білки діють як адсорбенти. Вони поглинають вологу і збільшують вміст води в дріжджовому тесті. Кількість води в дріжджовому тесті збільшується в залежності від того, скільки сухого молока додано в тісто (грам до грама).
Konturi.pp.ua 2024 . Powered by WordPress