Якщо країна знаходиться в північній півкулі, кави збирають взимку, приблизно з жовтня по березень. Якщо країна розташована в південній півкулі, кави збирають влітку, приблизно з квітня по вересень. А якщо країна знаходиться прямо на екваторі, наприклад, як Колумбія або Кенія, то там, швидше за все, урожай збирають два рази на рік.