У деяких регіонах Росії (Дагестан, Крим, пониззя Дону) історія обробітку винограду може налічувати тисячоліття. У 1613 році в Астрахані при монастирі за наказом царя Михайла Федоровича був створений «сад для двору государева». У 1640 році через герцогства Шлезвіг-Голштиньского туди був виписаний садівник Яків Ботман.