Клітини ягоди, потребуючи воді через її нестачі, починають активно наливатися, кущ отримує вологу не тільки від коренів, а й вбирає її з листа. У цей період ягода винограду втрачає свої смакові якості, стає водянистою, Значно збільшується в розмірах.