Купуючи біологічну стиглість, плоди змінюють колір, вони світлішають і стають від буро-жовтого до сіро-зеленого і сіро-жовтого кольору. м’якоть плодів баклажана може бути щільною або пухкою, білого, жовтувато-білого або зеленувато-білого кольору. Наявність гіркоти залежить від сорту.20 Січня. 2014 р