Цвіль на продуктах харчування може бути причиною важкого харчового отруєння. Грибки в процесі своєї життєдіяльності виділяють токсичні речовини, велика частина яких має стабільну хімічну структуру і не руйнується при тепловій обробці їжі. деякі цвілеві токсини мають канцерогенні властивості.