Чим товщі шкаралупа і більше сухих речовин в яйці, тим вище його щільність. Винятком може бути підвищений вміст сухих речовин жовтка за рахунок жиру, який, навпаки, зменшує щільність яйця. Середня щільність вмісту яйця становить 1,037 г / см3, А шкаралупи – 1,95-2,70 г / см3.