За гостроту в червоному перці відповідає речовина під назвою Капсаицин. Дивно, але чорний перець, Не дивлячись на те, що теж гострий, нічого не має спільного з червоним. В чорному за гостроту відповідає речовина пиперин. Капсаїцин стимулює рецептори знаходяться в роті і на мові, які відповідають за температуру.25 Січня. 2020 р