Головними алергенами є пататін і туберін. Крім того, в складі присутні білки – інгібітори цістеінового і аспартатного протеаз і катепсини D, що належать до сімейства трипсину сої. Картопляна борошно і крохмаль зазвичай не містять алергени.
Konturi.pp.ua 2024 . Powered by WordPress