Насправді, мука з рису є незамінним інгредієнтом, але якщо дуже потрібно, то замість неї можна, можливо використовувати кукурудзяну борошно. Для приготування випічки і соусів також годяться гречана і горохова мука. якщо борошно з рису необхідно використовувати тільки в якості добавки, то гідною її заміною буде крохмаль.