замінити борошно в випічці можна, можливо подрібненими на кавомолці крупами: гречкою, рисом, вівсянкою, кукурудзою. манку замість борошна часто використовують при випічці шарлоток, оладок, млинців. У багатьох кулінарів в рецептах випічки замість борошна присутній крохмаль.