Навіщо потрібно відварювати картопля перед смаженням або запіканням? якщо смажити картоплю відразу, вона може стати ламкою, а значить, буде смажитися нерівномірно. З запіканням історія інша: чим довше термічна обробка, тим більше картопля сушиться. А так картопля вже готовий всередині, залишається запекти, щоб отримати корочку.8 жовтня. 2018 р