Ретельно перебрані листя слід скласти в букет і поставити в банку з водою. Слідкуйте за тим, щоб в воді були тільки корінці. Поставте на середню полицю холодильника під стінку. У такому вигляді щавель залишатиметься свіжим 3-4 дні при температурі 5 ° С.