Можна, можливо скористатися всіма способами, як зберегти помідори свіжими. Тобто, зелені або трохи стиглі плоди опустити в окріп на 2 хвилини, просушити, протерти спиртом, замотати в папір, скласти корінцями вгору шеренгою, в два шари, пересипати тирсою і застелити соломою.