Чи можна не замочувати баклажан?

можна баклажани і НЕ вимочувати. Багато господині застосовують інший спосіб «обробки» синенькі, посипаючи баклажанну нарізку сіллю. По закінченню 30 хвилин, синенькі промивають під холодною водою, відкидають на друшляк і дають стекти залишкам води.