іргу вживають в свіжому вигляді, сушать, заморожують, варять варення, компот. Сушені ягоди часто називають північним родзинками. Раніше їх називали коринкою і використовували як начинку для кондитерських виробів. Порошок з висушених плодів ірги можна додати в соус – це додасть йому пікантність.